刚刚过去的双11，主打花胶营养品的官栈，又赚得盆满钵满。

数据显示，天猫超市的官栈即食花胶滋补礼盒，拿下该品类礼盒销量榜冠军；阿里健康大药房的官栈养肤即食花胶（38g*12），则拿下官栈官方旗舰店花胶品类销量冠军。

养肤即食花胶成为销冠，官栈显然重点收割的是“贵妇”。

然而，即使作为花胶品类的头牌，官栈依然面临着信任问题，其功效到底如何，尚未得到一致认可，再加之行业标准缺失，进一步加剧了消费者的质疑。

同行甚至其他品类的厂商也在觊觎这块市场，品牌竞争进一步加剧，“收割”贵妇的官栈，也需要打一场硬仗。

信任危机待解

自2014年成立，主打新中式滋补品牌的官栈，迅速成为线上品类的头部。相关报道显示，市场表现上，官栈已连续五年稳居天猫即食花胶品类销量第一。2024年双11期间，其全网成交额达7785万元，同比增长195%，累计销量突破500万瓶。在山姆渠道官栈的销售额也轻松破亿，成为该渠道增长最快的新消费品牌之一。

在资本市场上，官栈也颇受追捧。2020年10月获真格基金、红杉中国等机构的数千万元A轮融资；2021年9月完成超1亿元Pre - B轮融资；2022年12月完成B轮融资。

个人股东中，创始人张宇持股46.96%，为核心股东；机构股东包含多轮融资参与方，有红杉中国、彬复资本、知春资本、三七互娱、弘章资本、广州金控、广发乾和、华锴资本等，其中彬复资本还连续两轮追加投资。

然而，官栈所处的花胶保健品赛道，其功效一直备受争议。信任危机，成为头部品牌官栈绕不过去的关卡。

不少权威人士和机构质疑花胶功效，且中国互联网联合辟谣平台等权威渠道也发布过相关报道。中国农业大学副教授范志红指出，若不吃鱼肉蛋奶仅靠花胶供应蛋白质不科学；营养师阮光峰称花胶营养价值和牛肉相近，胶原蛋白无美容、催乳等神奇作用；大连市中心医院临床营养师王兴国也认为，花胶中胶原蛋白的营养作用不会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。

中国互联网联合辟谣平台专门发文，反驳花胶催乳、美容养颜的说法，还引用多方观点佐证其功效无依据。CCTV4在科普中提及，吃鱼胶的效果和吃鸡蛋差不多，且无研究证明吃花胶中的胶原蛋白能美容。腾讯新闻也发文揭秘，称花胶中的胶原蛋白是“劣质”蛋白质，人体吸收利用率有限，谈不上养颜等功效。

春雨医生、民福康等平台均发布过科普文章质疑花胶。比如春雨医生明确花胶无催乳、滋阴补血功效，其胶原蛋白的价值甚至不如猪皮；民福康则从医学角度分析，口服花胶的胶原蛋白无法直接修复子宫内膜，且花胶不含性激素，不能改善妇科相关问题。

头牌的隐忧

官栈所在的中式滋补赛道，面临标准化缺失的窘境。尽管官栈参与制定了广东省《鱼鳔干制操作规程》，但行业整体仍处于“无国家标准、检测体系薄弱”的初级阶段。第三方检测机构的数据显示，部分即食花胶产品的胶原蛋白含量波动幅度达20%，功效宣称存在夸大嫌疑。若监管政策收紧或出现食品安全事件，整个赛道可能面临系统性风险。

渠道变革同样深刻影响着行业生态。伴随着线上平台营销红利见顶，线上流量成本高企，官栈等中式滋补品牌纷纷将2025年定为“线下战略元年”，计划通过山姆、Ole’等渠道打造“百万销售标杆门店”。

然而，在消费环境整体下行的背景下，部分消费者对价格更为敏感，零售业掀起低价潮，山姆、盒马等也在对畅销商品长期降价，势必影响官栈的毛利率。而商超的扣点率普遍在25%-35%，且需要承担入场费、堆头费等隐性成本。若官栈线下毛利率低于50%，则可能陷入“规模增长但利润萎缩”的状态中。

即食花胶的技术壁垒相对较低，竞争对手可通过模仿工艺和包装快速跟进。例如，部分品牌推出"9.9元试用装"抢占市场，而官栈的高端定位使其难以通过价格战应对。如何在保持品质的同时实现与其他同类滋补品牌的显著差异化，是官栈需要解决的核心问题。

供应链的稳定性也是潜在风险。官栈的原料90%依赖进口，其中越南白玉花胶占比超过60%。2024年，受国际渔业政策调整影响，越南花胶价格上涨15%，导致官栈的毛利率下降2.3个百分点。此外，自建工厂的重资产模式虽然保障了品控，但也增加了运营成本，2024年其固定资产折旧费用同比增长45%。

由此看来，官栈要想把花胶产品进一步做大，还需迈过多个坎。