作者| 蓝鲨消费 杨硕

近日，一段百果园董事长余惠勇变身教育家的短视频引发争议。

在这段视频中，余惠勇称，百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者。他表示，我认为商业就两种，第一个利用消费者的无知，第二个教育消费者成熟。

水果就要买贵的？

此前，一位网友林黛郁则表示，在济南这么多年，从来没去过百果园，上周末去了一趟，总算见识到了，我单方面宣布百果园是比薛记珠宝店更刺客的存在。

事实上，和林黛郁有同样遭遇的人并不在少数。当水果从路边摊走进连锁水果门店，消费者好像就已经贵习惯了。

1987年，在重庆做棒棒军的邓洪九发现，朝天门一带卖红桔的摊贩零售价格普遍偏高，一斤红桔要卖七八角，而自己老家长寿红桔价钱比这儿要便宜得多。于是一咬牙，从长寿进了2吨多的红桔，进价是3角左右，6角出货，结果两天就售罄。

邓洪九领悟到，卖水果要掌握到稀缺的货源，而练摊永远也赶不上批发。于是，从此走上了水果供应链之路。纵观洪九果品的崛起，一方面是通过从国外源头基地直采，为消费者提供最好的产品；另一方面则是改变了原本的分销体系，把之前进口水果的二级市场、三级市场变为一级市场，并与国内各大商超达成合作。从此，国内稀缺的榴莲、车厘子等水果，被洪九果品源源不断地运送到消费者面前。

1995年，百果园创始人、董事长余惠勇在爱地绿色食品总汇有限公司上班时，就已经开始尝试水果直销在《深圳商报》打出广告后，配备了二十多辆自行车给顾客送苹果。因为订单太多，余惠勇又改为在深圳与37个直销店合作，顾客可以就近自行提货或者让店员送货上门。

上市即巅峰

2022年9月，洪九果品在香港交易所顺利挂牌，在成功登陆资本市场后，该公司的股票价格持续攀升，市值峰值一度突破600亿港元。2023年1月16日，百果园在港交所正式挂牌，被称为中国水果连锁零售第一股，市值一度冲到百亿港元以上，一时风光无两。

水果自由

百果园董事长余惠勇曾认为，未来零售主要有两种形式：一站式和垂直式。我要守住自己的欲望，在水果这个品类做到全球第一，这个行业是一个善业，值得用一生去做。在我心中，水果行业做到第一，和其他的也一样，我并不觉得华为做了一万亿就一定比我强。

但值得关注的是，如今垂直的水果赛道正在遭遇一站式平台的疯狂侵入，它们通过一系列措施迎合消费者对于水果自由的向往，导致百果园们原本构筑的贵价水果体系摇摇欲坠。

一方面，各大电商平台纷纷发力产地直采+源头直发模式，传统的多级批发体系逐渐被替代。事实上，早在2015年生鲜电商迅猛崛起的时代，很多生鲜电商在对外宣传中，都将自己定位成以原产地直采、直供为采购原则的高品质生鲜电商。但实际上，当时的生鲜电商大多还是来自新发地的众多经销商。