随着中国咖啡用户对咖啡消费认知的不断提升，咖啡已经从传统的功能性产品变成更综合的生活方式消费品，产品创新、场景拓展、消费体验成为消费者选择咖啡品牌的综合动因。随着2025年咖啡需求的持续爆发，市场竞争格局更加多元，想要持续吸引消费者青睐，产品与体验的不断升级尤为重要，这一点从瑞幸的2025年财报中可以清晰认知。

2月26日，瑞幸咖啡（OTC：LKNCY）公布2025年第四季度及全年财报，在门店网络持续扩张的同时，产品创新与体验升级正成为驱动盈利增长的新引擎。财报显示，2025年全年，瑞幸咖啡总净收入同比增长43.0%，达492.88亿元；营业利润50.73亿元，营业利润率10.3%。这一稳健盈利表现的背后，是瑞幸通过新品开发、非咖场景布局与原产地建设，持续强化产品力与体验感，以全链路运营能力筑牢盈利护城河的成果。

新品迭出研发持续发力，激活消费动能

2025年，瑞幸咖啡以高频次、高质量的产品创新，持续激活用户消费热情，为门店营收增长注入源源不断的动能。

第四季度，公司共上新30款现制饮品及十几款轻食，全年累计推出140多款新品；全年现制饮品销量同比增长39%，达41亿杯，市占率和人均杯量均持续提升。

在产品策略上，瑞幸既深耕咖啡专业度，又拓展非咖品类边界。12月，公司开启巴西主题季，推出桑巴深烘美式、桑巴深烘拿铁等新品，以原产地为导向强化咖啡风味选择和专业品牌心智；同时为25款饮品增加深烘豆的客制化选项，精准满足消费者对专业度与个性化的双重需求。在非咖啡饮品领域，瑞之抹茶、锡林郭勒咸奶茶、每日维C果蔬茶等新品陆续推出，非咖啡饮品杯量占比已超过20%，产品矩阵日益丰富，有效覆盖多元消费场景，提升用户到店频次与客单价。

原产地建设纵深推进，从源头构筑品质壁垒

产品创新的根基在于供应链的深度布局，瑞幸通过原产地建设，将品质把控延伸至产业链最前端。

2025年，国内第3万家门店——“原产地旗舰店”在深圳正式开业，这一门店以全球原产地为主题，配置原产地实验室、大师互动空间及门店专属精品豆选择和特调菜单，让消费者近距离感知咖啡从豆到杯的全过程，实现了从“规模领先”向“专业引领”的跨越。

在原产地供应链端，瑞幸持续拓展全球优质原材料布局，从巴西咖啡豆到印尼毛椰子，从云南褚橙到广西茉莉花，多元化的原料来源既保障了产品品质的稳定性，也为产品创新提供了源源不断的灵感。这种从源头到终端的全链路把控，使瑞幸能够在保证品质一致性的同时，灵活响应市场趋势与消费偏好变化，为门店盈利能力的持续提升构筑坚实的品质壁垒。

多元场景体验升级，非咖布局拓展消费边界

在深耕咖啡主业的同时，瑞幸通过非咖场景布局与门店体验升级，不断拓展消费边界，激活增量市场。

2025年，瑞幸持续丰富非咖啡饮品矩阵，瑞之抹茶、锡林郭勒咸奶茶、每日维C果蔬茶等新品的推出，有效覆盖下午茶、轻食搭配、健康养生等多元化消费场景，非咖啡饮品杯量占比已超过20%，成为拉动门店营收的重要增长极。

门店体验方面也升级明显，在深圳“原产地旗舰店”，大师互动空间拉近品牌与用户的距离，门店专属精品豆和特调菜单则满足了咖啡爱好者对稀缺性与差异化的追求。此外，瑞幸积极践行可持续发展理念，12月在杭州开设首家无障碍设计门店，并推广残障人士融合就业方案，以人文关怀提升品牌温度，进一步丰富消费者到店体验。

瑞幸咖啡联合创始人、首席执行官郭谨一表示：“2025年业绩体现了我们聚焦规模增长的强大执行力，在不断变化的市场环境中，业务实现强劲增长。公司全年收官表现亮眼，门店规模突破3万大关，累计交易客户数超过4.5亿。展望2026年，我们将持续聚焦提供高品质、高性价比、能与客户产生情感共鸣的产品；同时持续扩大业务规模，为股东创造长期价值。”