7月29日讯（记者 郝妍）杨国福也要进军火锅市场了。

近日，有不少网友晒出杨国福自助小火锅门店照片，记者从杨国福加盟热线了解到，目前杨国福自助小火锅处于试点阶段，仅在山东省青岛市有相关门店。此外记者从该门店了解到，杨国福自助小火锅定价为59.9元/位。

这一定价与今年同样开始自助小火锅业务的海底捞子品牌举高高自助小火锅保持一致。

一直专注麻辣烫的杨国福怎么也要做火锅的生意了？

要知道，在中国餐饮行业火锅绝对是最卷、竞争烈度最高的赛道之一。据3月发布的《火锅产业发展报告2025》，2024年火锅市场规模达6175亿元，同比增长5.6%，火锅门店数量同比增长3.9%。全国火锅相关企业存量维持在40万家左右，赛道拥挤程度可见一斑。

与此同时，行业的洗牌速度也非常惊人，据中国经营报报道，2023年火锅行业新开门店7.6万家，退局者3.4万家；2024年1至6月份火锅行业新注册门店数是2.8万家，而注销门店数是3.4万家。

近一两年自助小火锅也成为不少连锁品牌争相布局的领域。红餐大数据显示，2024年小火锅消费规模同比增长达28.9%，包括海底捞、呷哺呷哺、巴奴为代表的火锅品牌，在坚守高端市场的同时，都进行了一定程度降价应对竞争，也在探索推小火锅产品或者子品牌。截至2024年7月，全国小火锅门店数超5万家，约占全国火锅总门店数的10%。

此番，杨国福布局自助小火锅无疑也是看到了这一领域的火热。不过59.9元/位的价格在整个自助小火锅领域并不占优势。红餐大数据显示，20-40元区间的小火锅门店数占比最高，为30.8%；其次是40-60元区间和60-80元区间，占比分别为27.3%和25.4%。

在已经趋近红海的自助小火锅赛道中，作为新入局者的杨国福想要突出重围面临不小的压力。