作者丨赵晓晓

编辑丨关雎

图源丨遇见小面官网

中式面馆第一股，刚刚诞生。

遇见小面，一家成立于2014年、做川渝风味的面馆，在12月5日登陆港交所，其在全球共发售了9736.45万股，发售价为每股7.04港元，遇见小面募资总额约6.8亿港元。截至发稿，市值36亿港元。

创始人宋奇、苏旭翔、罗燕灵是高学历创业者，三人皆来自“双一流985”的华南理工大学，宋奇硕士毕业于香港科技大学，其和罗燕灵是夫妻。三人之中，宋奇是主导，他一直都很喜欢餐饮行业，想拥有一家属于自己的餐饮公司，而卖重庆小面这个灵感，来自他的丈母娘。

截至2025年上半年，遇见小面共有门店451家，多半在中国东部及南部。去年5月公司在香港开出大陆以外的第一家店，目前在香港共有6家店。今年12月，新加坡首店也将开业。这是公司在海外的第一家门店。按照公司计划，2028年前要实现千店规模。

背后助推它快速成长的还有资本，成立至今，遇见小面共有6轮融资完成，投资方多为产业基金，有碧桂园创投、百福控股、九毛九、青骢资本，以及个人投资者顾东生。

上市前，6家知名投资机构参与了本次基石投资，有高瓴资本、国泰君安证券、海底捞、君宜资本、晟盈投资、Zeta Fund，合计认购2200万美元，约占募集资金总额25%。其中，高瓴认购500万美元，国泰君安证券认购260万美元，海底捞认购200万美元。

创业邦了解到，遇见小面上市前，港股仅有一家面类公司，即2007年在港交所上市的味千中国，其是日本拉面品牌“味千拉面”在中国的独家运营商。1996年，山西商人潘慰买下味千拉面商标在华代理权，正式将品牌引入中国。

自那之后，面馆行业已经很久没有新兴品牌跑出来，遇见小面此次上市，或许能重新激活这个市场。

遇见小面三个创始人，从左到右依次为：苏旭翔、宋奇、罗燕灵

01梦想就是干餐饮

遇见小面的起点是广州天河区街边的一个30平米、非常简陋的小店，三个创始人凑了30万元开起来的。宋奇说过，“我们是一个典型的白手起家企业。”

但遇见小面今天的成功，起因是宋奇的“拥有一家属于自己的餐厅”的梦想，他喜欢餐饮这个真实、热闹、鲜活的行业。

宋奇是东北人、85后生人，本科毕业于华南理工大学，2009年香港科技大学硕士毕业后，他的第一份工作就是在麦当劳打工端盘子，后来做运营管理，也曾在百胜集团负责过肯德基、必胜客的选址运营。“本来是个成绩很好的孩子，干了一个不该干的工作。”宋奇自我调侃。

在头部外资餐饮企业锻炼了几年后，宋奇拉来一帮本科同学开了一家饺子店、30平米，前三个月一天能卖2000元，之后销量骤减。期间，宋奇还尝试了经营茶餐厅和东北菜，但都没做成。

宋奇当时的反思是，这些店不符合他理想中的“标准化餐厅”的设想，比如饺子店是外请师傅现包，比较依赖手工和厨师的经验。也是在那段时间，宋奇总听妻子罗燕灵母亲说起重庆小面，夫妻两人就去了趟重庆，实地看一下重庆小面到底是什么。

一圈考察后，宋奇判断“这个产品是可以的。”他们在一家面馆花了5000元学费学做小面。回来后，夫妻俩人拉上同学苏旭翔开始卖面，那是2014年6月底，门口连个招牌都没有，宋奇就直接贴上一张横幅算是个招呼。

30平米的店上下两层，一楼是小厨房兼就餐，有十来个座位，不到2米的阁楼上做仓库和简单的生产，个子高点的苏旭翔不得不低着头工作，煮面用的是几百块的简易煮面炉。

第一家遇见小面

生意就在这种艰苦的环境下一点点起色，三个月后小店一天营业额能到一万元，原本接近亏损的饺子生意，卖面后开始赚钱，宋奇也不用担心发不出工资了。2018年的一次采访中宋奇透露，“我们做过33次的翻台率，100多平米小餐厅从早到晚都在排队。”

遇见小面不止卖面，还有粉类、老麻抄手、小锅冒菜、米饭系类、特色小食等，SKU有30-40款，覆盖早餐、午饭、晚餐全时段，在个别门店还推出了“好搭下午茶”“冒菜撸串小夜市”系列，切入下午茶和夜宵时段。

据招股书，公司目前已吸引超2210万会员，2024年储值会员复购率达44.5%，高于行业平均水平。

选址上，遇见小面主要以购物中心和交通枢纽为主，后者包括高铁、机场。另一个重要的渠道是社区，“在大多一二线城市，年轻人不做饭是普遍情况。”宋奇说，“快简餐真正的大江大河，在社区”。

开到第一个100家门店是在2021年，用了7年时间。这期间，宋奇和团队跑通了一个可以标准化、连锁化的商业模式——中央厨房统一配送、全链条数字化管理，甚至连面的软硬度、辣度都有详细指标。用宋奇的话说，“不用我们在里面煮面、炒牛肉。”

遇见小面是直营店和特许经营店结合运营的模式。2020年，公司在成立6年后才开放了加盟，最快的扩张也是从这一年开始。2023年，遇见小面第二个100家门店目标完成，新开100家店用了两年。一年后开出第三个100家店，第四个100家店用了10个月。

遇见小面进入北京

根据招股书，截至2025年上半年，遇见小面一共有451家门店，一多半位于中国东部及南部，超过一半餐厅在广东。其中只有86家是特许经营餐厅，占比不到二成。

宋奇在近期的一次媒体采访中说，“第五个100家将在2025年年底完成，用时9个月。”

02成立3个月就拿到投资

遇见小面的融资集中在2021年之前。

在成立仅三个月时，公司就拿到一笔天使轮，投资方是一名深耕餐饮行业的个人投资者顾东生，其投资了200万元，青骢资本紧随其后投了80万元。

“等于一出生就跟资本结合在一起。如果没有资金支持，可能我2021年还只有5家店。”宋奇说。

2016年，公司连拿两轮投资，投资方是九毛九、青骢资本和百福控股。中间隔了4年，2020年，九毛九、百福控股再投一轮。2021年，公司一年完成两笔融资，新入股的投资方有喜家德、碧桂园创投，百福控股跟投了其中一轮。上市前，遇见小面引入了高瓴和海底捞等六家基石投资者。

与其他新面馆品牌不同，遇见小面拿的大多都是同行或者产业投资人的钱。宋奇分享过背后的逻辑，原因大概有二，一是他们更懂行业，二是干预少，不会像财务投资人这么苛刻，能给企业提供宽松的成长环境。

例如，九毛九创始人管毅宏在海口开面馆起家，旗下有“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂火锅厂”“山的山外面·贵州酸汤火锅”四个不同细分领域中式餐饮品牌。弘毅投资旗下的百福控股是较早关注到面食赛道的投资机构之一，CEO王小龙也是“老餐饮人”，其投资过和合谷、新辣道、Seesaw Coffee、煲仔皇等餐饮品牌。

上述风投投资遇见小面的逻辑：团队足够年轻、学习能力强；品牌年轻化、数字化能力优秀；赛道、企业增长超预期，粉面、米饭是很好的品类，客观事实是中国人爱吃；供应链相对成熟而容易标准化、规模化。

也有产业合作上的思考。创业邦了解到，碧桂园在2019年成立了碧桂园创投和千玺机器人餐饮集团，前者聚焦投资国潮消费，尤其看好中式快餐行业的机会，后者专注于餐饮机器人研发与智慧餐饮服务，遇见小面此前表露过与千玺集团合作的意愿。而海底捞是合作关系，遇见小面所用的供应链便是海底捞集团孵化的蜀海供应链。

根据招股书，遇见小面2022年、2023年、2024年营收分别为4.18亿元、8亿元、11.54亿元。年内利润分别为-3597万元、4591万元、6070万元，公司在2023年后开始盈利。同期，净现金流从1.05亿增至3.14亿。

IPO前，百福控股持股17.16%，为最大股东，其次是碧桂园创投持股9.06%，个人投资者顾东生持股7.73%，九毛九持股6.5%，青骢资本持股为3.62%，喜家德创始人高德福持股3.01%。创始人宋奇和苏旭翔通过淮安创韬持股49.04%，宋奇持有淮安创韬66.67%的股份。

值得一提的是，今年4月1日，前京东集团CEO徐雷和原麦当劳有限公司（香港）前首席财务官和技术官陈国彬，以独立非执行董事身份加入遇见小面。

徐雷在京东的商业成就主要包括创立并打造“618”全球购物节；推动京东品牌战略升级，主导京东从“360buy”更名为“JD.com”；2018年集团陷入明州事件，徐雷曾挽救京东于“至暗时刻”；重新构建京东零售核心管理体系。

在京东集团担任CEO（2022-2023年）期间，徐雷曾主导多项战略投资与业务整合，包括物流、科技等领域的资源协同，巩固京东“一体化供应链”核心竞争力。退休后担任京东集团顾问委员会首任理事长，继续为战略决策提供支持。

03三驾马车：下沉、继续开放加盟、出海

“新面馆”这个概念基本是宋奇先提出来的，它主要有四个特征：定位清晰，精准细分；体验提升，包括选址、装修、服务；品牌年轻化，尤其跟消费者的沟通语言；最后是市场数字化。

同类面馆，行业内有和府捞面、醉面、张拉拉、五爷拌面、马记永、陈香贵，早于遇见小面成立的只有和府捞面（2012年成立），醉面与其在同一年成立，其余成立时间在2020年左右。行业融资热度也集中在2020-2021年，这期间成立的拉面品牌，基本都能拿到钱。

据招股书，从2024年总商品交易额看，遇见小面为中国第四大中式面馆经营者，总商品交易额13.48亿元。创业邦根据招股书提供的信息，梳理出其他四家大概是和府捞面（25.3亿元）、北京的李先生牛肉面（20.6亿元）、深圳的老碗会（14.2亿元）、上海的马记永（12.5亿元），其中李先生牛肉面和老碗会没有对外披露融资。

过去两年，中式面馆行业在低谷期，赛道热度明显下降，2022年之后，极少有面类品牌的融资传出。小马宋战略营销咨询创始人小马宋说，原因有二，一是市面上缺少优质的投资标的，二是大环境下行明显、消费降级，资本对粉面赛道失去了信心。

包括遇见小面在内，品牌们的应对策略是，降价、关店、开放加盟、增加商品品类、上线外卖。例如，一碗动辄40元的小面，平均降到了30元左右，单店运营效率整体下滑。陈香贵则在2023年开放加盟，和府捞面也在去年开放了加盟。

行业增长趋势放缓是明显的，以融资轮次比较多的和府捞面和陈香贵为例，前者过去一年新开门店数量只有60家左右，后者同期新开门店53家。门店数量上，两家基本上与两年前持平，总门店数分别在560家左右、300家左右。

据遇见小面招股书，过去三年，其新开门店分别为43家、92家、120家，应该是行业内表现最好的面馆品牌之一，同期关闭餐厅数分别为6家、10家、12家，关店率约9.5%，处于行业较低水平。

弗若斯特沙利文数据显示，过去四年，中式面馆的总商品交易额年复合增长率为12.7%，未来四年其复合增长率为10.9%。目前前五名的市场份额总和还不到3%，而遇见小面仅占0.5%。

这是风险，但也是机会。市场份额占比低，也意味着整合空间大。遇见小面内部提出了“三驾马车”的思路：下沉低线市场开店、探索海外市场开店、加大特许经营模式开店。理解起来就是，一边向下探，一边向外走。

遇见小面现有门店以一线城市为主，且都在南方城市，这意味着可以向下沉、北方市场发展。去年5月，遇见小面在香港开出第一家店，目前已经开到6家店。宋奇的目标在香港开出百店。新加坡首店也在筹备中，按计划今年12月开业。

遇见小面香港首店

按计划，遇见小面2026年至2028年会开约150至180家、170至200家及200至230家新餐厅，三年累计新增门店约520至610家， 目标在2028年前实现千店规模。

创业邦了解到，整条赛道还未出现超过1000家门店的面馆，目前门店数最多的是五爷拌面，在800家左右，其最高到过1500家，曾是国内首个门店数量过千的中式连锁面馆品牌，但在过去两年几近腰斩。

据招股书，中式面馆细分市场是整个中国面食服务市场的主导领域，占据95%以上的市场份额，其中川渝风味细分赛道增速更高，复合年增长率预计为13.2%。

10年前，宋奇开始干这个行业的时候，就笃定这会成为一个持续的朝阳产业，“因为本质上这是一个民生行业。”宋奇说。

但这也是一个没办法做太快的行业。宋奇说，餐饮是一场马拉松，这个行业本身链条就很长，“就是要一点一点做。”那么，保持对的节奏很重要。

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