11月4日讯（记者 郝妍）今日，中国咖啡行业迎来关键节点星巴克中国终于敲定了股权合作方。

伴随着星巴克中国业务60%股权花落博裕，中国咖啡市场的战争进入新的阶段。

卷低价还会是接下来的主题吗？下一个万店是谁？

跨界卖咖啡，继续卷低价

咖啡似乎正在成为品牌的标配，不管从事什么行业，卖咖啡都可以成为一个选择。从餐饮品牌到商超零售，再到家电公司，2025年咖啡市场的新玩家越来越多，但似乎依然没有跳脱出低价的惯性。

近日，有网友发现专注折扣零售的品牌好特卖也在店内开启店中店模式售卖咖啡，根据菜单，延续折扣风格好特卖将单杯美式的价格打到了3.9元，最贵单品风味拿铁的价格也仅6.9元。这一价格几乎已经逼近此前外卖大战疯狂补贴时的瑞幸、库迪咖啡价格。

除了好特卖这样的折扣店，奶茶品牌布局咖啡的思路也延续了低价竞争。10月，奶茶品牌古茗宣布开启为期两周的全场咖啡2.9元活动，抢到优惠券的消费者即可购买2.9元一杯的现磨咖啡。

低价几乎从2023年开始就成为了中国咖啡市场的主旋律，瑞幸和库迪凭借大额补贴强势争夺市场份额，让9块9成为咖啡赛道的标配。

随后，幸运咖作为蜜雪集团旗下现磨咖啡子品牌，和蜜雪冰城一样主攻下沉市场，产品价格带主要集中在6-8元。如今好特卖和古茗们入局，将咖啡的价格再往下打。

但极致低价背后也有隐忧，和咖啡店客单价一路走低不同，原料咖啡豆的价格却一路走高。2025年2月阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创47年新高，近一年涨幅达118.57%。10月24日，纽约市场的阿拉比卡咖啡期货价格上涨近4%，触及每磅4.36美元，创下新的纪录高位。

在这种趋势下，用低价换规模的策略有可能带来亏损。据报道，有供应链人士表示：从成本来看，对于形成规模优势的品牌来说，9.9元/杯的咖啡已经是压低各种成本、仅留微利的价格。

谁是下一个万店？

除了价格之外，咖啡战争的另一个标签是万店。

中国第一个咖啡领域的万店出现在2023年。

2023年6月，瑞幸咖啡在中国市场的门店数量达到10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌，也成为第五个门店数量破万的本土餐饮品牌，历时不足六年。2024年10月22日，库迪咖啡宣布，在首店开业两周年之际，其全球门店数量突破万家。

截至目前，万店俱乐部依然只有这两个玩家，但想要申请加入的却不少。

最接近这一目标的是蜜雪冰城旗下的幸运咖。

据界面新闻7月报道，在幸运咖内部，2025年初就定下了年内破万店的目标。2024年，幸运咖门店数量为4600家。截至10月24日，幸运咖门店总数已超过9000家。

此外，星巴克也在今日官宣中透露开店计划，目前，星巴克在中国地区共有8011家门店。该公司仍计划在未来逐步增加到20000家门店。目前，星巴克超过60%的门店位于美国和中国，中国是其全球第二大市场，也是增长最快的市场之一。

除了这些熟面孔，拥有万店梦的也有一些跨界选手。

9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，京东宣布入局咖啡赛道，推出七鲜咖啡，并启动三年内开设1万家门店的合伙人招募计划，拟投入百亿资金。

消费电子及智能制造公司追觅科技也入局咖啡赛道并计划于2025年加速扩张。记者从DM CAFE招商手册中了解到，目前DM CAFE国内重点区域为江浙沪、广东、四川、湖南等16省 / 直辖市，快取店投资为20-30万元，大师店投资约为60-100万元，回本周期在8-14个月。此外记者从招商人士处了解到，DM CAFE目标为2026年达到万店。

在这种多方混战、价格与规模并举的激烈竞争下，中国咖啡市场的格局远未定型。

卷低价在可见的短期内仍将是众多新老玩家抢占市场的核心手段，但持续走高的原料成本也为这种模式的长期性打上了问号。与此同时，跨界巨头的入局也为这场竞争加入诸多悬念。