作者 | 餐饮老板内参 张鳗鱼

新中式茶馆，死于网红

2026年7月31日，长沙的最后一家小神闲茶馆，最后一次拉下了卷帘门。

茶颜悦色官方客服表示：（小神闲茶馆）综合了多方面考虑，目前已经全部撤店，暂时没有回归的具体通知。

2022年，小神闲顶着茶颜悦色子品牌的光环高调入场，而彼时的茶颜悦色，先是经历多次临时集中关店，又因为制造饥饿营销被骂上热搜，随后还传出了员工薪酬风波等数轮负面事件。

小神闲的诞生，既承载着茶颜悦色对第三空间的想象，同时也是一次重要的业务扩张与战略自救。

在万众瞩目中，这个顶着光环诞生的中式慢茶馆迅速跑出20余家门店，成为一代新中式茶馆排队王。

但大众流量转瞬即逝。2024年中旬，除了周末依然排队外，小神闲在工作日内生意逐渐冷清，部分门店也因生意增量不足亏损闭店。2025年小神闲茶馆从巅峰时期的10余家缩减至3家。2026年上半年，剩余的3家小神闲茶馆也全部闭店。

至此，茶颜悦色的新中式茶馆，正式退出舞台。

与此同时，伴随小神闲倒闭新闻一同出现的，是整个赛道的衰落。小神闲并非孤例：今年初，一度成为新中式茶馆头部品牌代表的tea&39;stone，在经历批量闭店后，去年以500平方米的大店规模，在北京国贸开出全国旗舰店。相较以往店型，这家旗舰店也是tea'stone的全国首家带餐食门店，带着米其林大厨坐镇，用茶+餐的形式在茶馆里卖起了漂亮饭。

开业半年日均客流过2000，单日售茶最高达3万元的成都大旗茶馆，就在茶馆的基础上引入了邛崃非遗老酒坊、西月城谭豆花、耀华糕点等多家本土老字号，在喝茶时能同时享受到非遗手工+传统糕点+川剧变脸的复合体验。

去年爆火、日均客流量破万的长沙东茅街茶馆，则以5000平米的超大空间，将茶与餐食、戏台、相声、说书、戏曲、脱口秀融合在一起，做成了老式茶馆文化综合体，不仅拿下年轻消费者，更收揽了一批中老年客群的心。

但与此同时，新中式茶馆们也一直在做一些减法。

减去流水线网红风的品牌形象，用在地化表达让茶馆回归茶本身，努力做出品牌差异化。

早期，新中式茶馆们为了抓住年轻人的注意力，大多在门店装修及产品设计上走潮流风，主打一个好出片。但随着全国各地的新中式茶馆批量诞生，消费者很快便对这样的流水线网红风审美疲劳。这样的出片式门店，也大多止步于一次性消费，而后迅速丧失客流。

于是，越来越多的品牌们开始关注不一样。比如喜茶在喜茶茶坊的初代模型后，近两年相继开出各类不同主题的茶馆新店，比如用老式铜锅煮茶的黑金店、铺满文化元素的纸上茶室、棋上茶室；裕莲茶楼旗下山泉制茶所，slogan是风土茶、人情味，定位高端纯茶，2025年一开业就引爆了市场。

除此之外，更值得关注的动作是，茶馆形态开始出现了两极分化：大与小并存，大店做文化、卖空间，小店做效率、卖产品。

诸如大旗茶馆、东茅街茶馆这样的综合体式茶馆，实际上就是用大店来做文化，吸引喜爱中国传统文化的消费者；另一类霸王茶姬、喜茶、奈雪等品牌则是在大店茶馆的布局之外，越来越偏向轻量化打法，以50平米小店来做效率，把产品做精，以此满足日常饮茶需求的消费者。

无论是做加法还是做减法，活下来的品牌都在用自己的方式证明，新中式茶馆这个赛道并没有死，只是在换不同的活法，摆脱网红标签，回归消费本质。

中式茶馆还是门好生意吗？

接下来，新中式茶馆会发生怎样的变化？

业内人士直言，新中式茶馆目前最大的问题，是定位有偏差。从2023-2024年这波火爆的品牌来看，新中式茶馆主要对标的人群，还是年轻的都市白领一族（尤其以女性为主），把喝茶这件事，变成了一场精致的她消费仪式。然而事实上，年轻的都市女性正儿八经喝茶的频次高吗？

答案是否定的。

一项行业数据显示，社交平台上关于新中式茶馆的讨论中，场景风格拍照是最高频的关键词，女性消费者更倾向为优雅环境和国风美学买单，打卡属性远大于饮茶目的。这种打卡式消费，决定了这一品类天然的低频劣势。

相比咖啡、奶茶的快消费模式和随手可得的特征，新中式茶馆更加注重体验和品质，因此整体的消费频次、翻台率和复购率相对来说较低，只能靠氛围感吸引一波又一波的新鲜客流，卡在了最尴尬的位置。

所以，新中式茶馆想要破局，要做年轻人的生意，但不能只做年轻人的生意尤其不能只做都市年轻女性的生意。

细细看来，真正活下来、或者当下仍处于经营高位的茶馆，反而更加注重回归公共性：让男性愿意来谈事，让老年人愿意来久坐，让家庭愿意来共享周末把网红打卡地变回社区客厅。

未来，茶这个品类可能会有几个典型的存在模式。

一是依托新茶饮品牌，做茶本味的全面回归，以更快的节奏、更便捷的方式，对标咖啡和奶茶，让喝茶变成年轻人捧在手里的一种日常消费。典型的如喜茶，2025年推出的茶特调系列，全年上线15款以茶为主角的产品。

另一种，就类似长沙东茅街重庆江陵茶馆成都大旗茶馆的大店模式，一杯茶可以耍一天，用茶作为入口，做的是城市公共空间运营，日均客流达到数千。

第三种，社区小茶馆的毛细血管化回归。未来，在街头巷尾，很可能出现一批100-300平米之间的社区茶馆模式，它们不卖高价仪式感，不卖网红风，而是以更加接地气的方式，成为邻里街坊可以坐下来聊聊天的地方。这种模式的生存逻辑不是日均客流好几千，而是月均复购十次，用高频、低客单、高黏性，对抗大店的重资产压力。

梁实秋曾经说：凡是有中国人的地方，就有茶。唐人陆羽在《茶经》中写道：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。事实上，中国人的千年茶脉的爱好和本质从未生变，变的是人们喝茶的方式、场景和理由。当茶馆从打卡地变成待得住的地方，从朋友圈素材变成日常消费选择，这个赛道才真正找回了自己的根。

当生活需要虚度，中式茶馆的存在，则重建了都市人的日常节奏。