作者 |餐饮老板内参 内参君

平均排队2小时起美式快餐们席卷而来！

前两天，被称为全美最受欢迎汉堡的FIVE GUYS正式进入北京市场，朝阳大悦城、西单大悦城双店齐开，掀起了一波新的排队热潮：

还没开业，排队的人就从门口排到了商场过道，到午餐高峰期，等位超过2小时，黄牛代排的价格甚至达到了100元。

产品上，品牌主打现制，价格也堪称昂贵：芝士汉堡70元、培根汉堡75元，BLT三明治55元，甚至小份薯条也要32元。但与此同时，16种配料自由DIY，带来了新鲜感，也以独特的体验价值，拉高了性价比。

早在2021年，FIVE GUYS就进入了中国，并在上海开出首店，当时就有消费者排队4小时才吃上，如今进入北京，同样的景象再度上演。

FIVE GUYS的爆火，是今年美国餐饮品牌集体杀入大陆市场的一个缩影。

今年4月，被誉为全美最火炸鸡的Popeyes第三次进击中国市场，在北京王府井开出全国首店。开业前40分钟，排队就超过了80号，堂食等餐一度超过1小时。

此后，品牌在上海、南京、杭州等地加速布局，7月，品牌宣布与淘宝闪购深化战略合作，计划拓展至少20家品牌卫星店。截至目前，Popeyes的全国门店已经突破了90家。

Popeyes并非唯一对中国市场虎视眈眈的美国炸鸡品牌。

同在4月，来自美国，已有74年历史，主打大分量德州南方风味炸鸡的Church’s Texas Chicken（在海外，品牌名为Texas Chicken）也官宣将进入中国。

当时，Church’s Texas Chicken高调宣布已与中国本土运营商朗行鼎盛旗下子公司德克圣堂签署了独家特许经营协议，计划今年夏天在上海开出中国首店，未来将在中国开设600+家门店。

紧随其后的5月，在美国和麦当劳、汉堡王并称为美国汉堡三巨头的Wendy&39;s，发布Q1财年财报。

财报显示，Wendy&39;s在全球市场门店总数达到7251余家，其中美国本土门店 5805 家，占比超过 80% 占比约80%。

从Wendy&39;s临时首席执行官兼首席财务官Ken Cook也在投资者会议上直言，中国市场是全世界最重要的市场之一，更将重返中国市场这一动作定义为改变游戏规则的重要战略布局。

作为除麦当劳、汉堡王外的第三大美国汉堡巨头，Wendy&39;s等品牌，都面对着一个同样关键的问题在地化。

过去，外资品牌进入中国市场时，大多习惯将国外菜单及产品形态直接复制粘贴，只在口味上做程度较轻的适化调整。

但今天，中国本土快餐市场火速崛起，市场竞争烈度已远超过往。本土西式快餐品牌如华莱士、塔斯汀等凭借高性价比、下沉渠道、高度本土化味道等差异化打法快速扩张，在几年时间内完成了被外资霸占的西式快餐时代的稀释与分割。

而在这种新市场形势背后，本质上是中国消费者对于西式快餐在地化的要求越来越高、需求越来越旺盛。

于是近几年我们看到越来越多的西式快餐品牌做起了中式融合。比如肯德基的豆浆油条小笼包、麦当劳的肉夹馍、赛百味的轻食能量碗

眼下，中国西式快餐市场早已不是蓝海，无论是深耕二十余年，还是新进入的美国连锁快餐品牌，都在努力从一个洋快餐转身为一个向东看、懂中国胃的全时段快餐品牌。

小结

从前，西式快餐刚进入中国之时，吃一顿麦当劳肯德基是一件再洋气不过的事。

后来，吃一顿汉堡薯条炸鸡成了一件日常生活中再普通不过的事、

今天，肯德基、麦当劳、汉堡王、必胜客、星巴克、哈根达斯，这些曾经在中国餐饮市场中叱咤风云的美国餐饮大牌，全员改姓，集体姓中。

老前辈经验在前，对于这批新入局者，凌雁管理咨询首席咨询师林岳也分析道：当前，西式快餐在中国依然存在增长空间，新生代群体仍对西式快餐有兴趣，低线城市还有一定的存量市场。

中国餐饮市场前景广阔，但庞大体量的竞争态势也不得不让品牌高度关注。接下来，西式快餐们或许将会集体用中国化方式，重新讲述一个美国品牌的故事。