文|观潮新消费

这个夏天，你大概率在便利店冰柜里撞见过一些怪东西一根顶着绿叶的整根胡萝卜，一只带着泥的土豆，甚至还有一棵躺着蚂蚱的大白菜。别怀疑，它们都是冰淇淋。

与此同时，羽衣甘蓝、毛豆、苦瓜、西兰花这些本应出现在沙拉碗里的食材，也纷纷跨界进了雪糕配料表。

冰淇淋不卷巧克力和奶油了，改卷菜园子。这到底是冰品行业被逼到墙角后的绝地反击，还是一场精心包装的健康幻觉？热闹的冰柜背后，短期网红流量与长期品类变革的博弈，才刚刚开始。

果蔬冰淇淋的两条路线

观察下来，这股果蔬风分成了两条完全不同的路线，背后站着截然不同的玩家。

第一条是里子路线以伊利、蒙牛为代表的大厂为主。它们的思路很直接：往基底里加果蔬原汁、果粒、菜粉，在包装上醒目地标注低脂低卡0脂肪，试图用实打实的原料升级来打动越来越看重健康的消费者。

伊利冰工厂以猕猴桃羽衣甘蓝味棒冰和毛豆牛油果味雪糕打头阵。