资料图。本文上海证券报

西贝贾国龙：预计半年亏损将达6亿元

贾国龙日前接受上海证券报记者采访时表示，预计2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。西贝将在一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。贾国龙15日在朋友圈发表700多字长文表示，“17000多名西贝员工尽力了，就靠自己，拼了整整125天。”

西贝餐饮集团是内蒙古最大的连锁餐饮企业，1988年创立于内蒙古巴彦淖尔市。西贝在中式正餐（不含火锅）领域，已连续十一年营收排名全国第一。面对舆论压力，贾国龙对记者表示，西贝21元的馒头是公司多年前的产品，个头较大，但早已下架；西贝有机西兰花没有农残，采用极速冷冻保鲜技术，能保存绝大部分营养，成本比一般西兰花更高；网上流传图片中掏下水道的漏勺，实际上是门店专门用来清洁地漏的工具。“类似这样的网络谩骂、不实谣言铺天盖地而来，我们有口难辩。”他说。

贾国龙称，此事件不仅对西贝造成了重创，也对社会、经济和网络环境造成了恶劣的影响，导致出现国家标准被质疑否定、“网络清朗”行动受到干扰、餐饮行业受到严重冲击等现象。

此次西贝“预制菜风波”后，消费者对各家餐厅菜品是否预制更加敏感。9月中旬以来，太二酸菜鱼、怂火锅、海底捞、呷哺呷哺、全聚德、绿茶、绝味鸭脖、85度C等餐饮企业受到不同程度的冲击，业绩分别下滑9%到20%。■