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龙则河酱香酒:古法传承,匠心制作的千年美酒

2019-01-09 17:46       来源: | 马银雪
  从古至今,白酒就在人们的生活中占据了重要地位,中国的酒文化有着5000多年的历史,悠久的酿酒历史使我国酒文化在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为“神品”、‘琼浆”的酒类珍品,酿酒工艺也在不断发展传承。

  

 

  作为龙则河酱香酒的酿造者,龙则河大师始终在为传承古法、酿造正宗酱香酒而不断奋斗。据了解,龙则河大师1991年毕业于工学院发酵工程后,便进入了茅台集团,他通过自己的努力从车间主任升至科研所所长、技术科科长,从中积累了大量经验、学习了传统的酿酒工艺。此后,龙则河大师受聘为第六届国家白酒评委、第六届白酒评委,组建并担任茅台镇酱香研究所所长,受邀成为客座教授、研究生导师,期间他获得过贵州科学技术进步奖、国内贸易部科学技术进步奖、酿酒高级品酒师注册证等多项荣誉,可以说,龙则河大师的一生与酱香白酒有着不解之缘。

  

 

  在白酒品牌逐渐增加,批量化生产的现状下,龙则河大师并没有随波逐流,为了传承工艺,留住千年文化,他与领匠品牌携手合作,共同推出了领匠匠心手酿酒(又称龙则河酱香酒)。

  为保证品质,龙则河大师亲自参与每一步制作环节,选用茅台镇当地的赤河水,精选高粱,采用正宗的坤沙工艺,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经一年才能酿造出基酒,经过五年贮藏后才能面世推出,其酒花细腻均匀、口感顺滑、酱香浓郁,是真正的匠心制作。

  

 

  此外,龙则河酱香酒还受贵州省商务厅邀请参加了2018年澳大利亚国际食品展,并在2018年第19届布鲁塞尔国际烈酒大赛中荣获金奖和银奖各一枚,同时请来了高明老师作为其形象代言人,受到了业内人士的认可与好评。

  龙则河大师始终坚守本心,传承着千年文化与工艺,让更多人重新感受到了正宗酱香酒的魅力,深入人心,这样品质保障匠心制作的好酒,你真的不来品尝一下吗?

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